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海東市“四個確保”扎實開展
秋季學校食堂食品安全專項整治
來源:    時間:2019年09月30日    

近期,為進一步提升全市學校及校園周邊食品安全監管水平,及時排查和消除食品安全隱患,切實保障廣大師生就餐安全和身體健康,海東市在全市范圍內開展秋季學校(托幼機構)食堂食品安全專項整治工作,做到了“四個確保”。

一、實行“十查”,全面自糾,確保落實學校食品安全第一責任。及時督促各中小學、幼兒園及職業技術學校認真落實食品安全主體責任,嚴格按照商戶端“自查自糾”十大標準,對各自學校(托幼機構)食堂實行許可和公示管理、從業人員、環境衛生、原料采購貯存、食品添加劑使用等十個方面進行檢查。通過開學前全面自查自糾,進一步落實學校(托幼機構)食品安全第一責任人的責任,強化學校食品安全意識,嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。

二、嚴控風險,保障安全,確保學校食堂原料采購不出問題。對學校食堂及周邊食品經營者開展全面、徹底的食品安全檢查,重點檢查學校周邊食品經營者是否銷售假冒偽劣、過期、變質等食品經營行為;許可證和健康證是否合法有效;經營區與生活區是否隔離;食品與百貨是否分開存放;索證索票、進貨查驗制度是否嚴格落實;校門兩側100米范圍內是否擺攤設點等,并要求所有學校食堂限定外購直接入口食品的種類,明確外購直接入口食品的管理要求,嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。截至目前,共檢查學校食堂及周邊食品經營門店378家,整改隱患問題121條。

三、智慧監管,全面覆蓋,確保履行“互聯網+食品”自律職責。實施“安康河湟”手機執法端智慧監管,根據安康河湟APP執法端中食品安全管理、許可情況、食堂環境、健康管理培訓、落實索證索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加劑使用情況八大項35條監管條目要求,對所有學校(托幼機構)食堂進行了全方位的專項檢查。截至目前,全市學校(托幼機構)食堂手機“安康河湟”APP商戶端落實主體責任記錄報備率已達89%,視頻監控接入覆蓋面達到82%。預計至2019年底,全市416所學校(托幼機構)食堂手機“安康河湟”APP商戶端落實主體責任記錄報備率、視頻監控接入覆蓋率達到“雙百”的目標可全面實現。

四、加強教育,營造氛圍,確保建立食品安全管理長效機制。將食品安全、營養和節約食物納入健康教育內容,組織開展食品安全專題教育,通過宣傳欄、宣傳冊等,定期向學生傳遞食品安全信息,推動學生形成健康的飲食習慣,拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。同時,加大對校園周邊食品經營者的食品安全宣傳教育,督促經營者強化從業人員食品經營素質,拒絕經營來源不明、標識不清、超過保質期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學生身體健康的食品。截至目前,共組織學校食堂食品安全培訓5期,培訓學校校長和食堂管理人員430人。